Karnawał w 2021 roku liczy dokładnie 42 dni i wygląda zupełnie inaczej niż zwykle. O ile wyjście do klubu, pubu czy restauracji jest nadal niemożliwe, ze względu na wprowadzone z powodu pandemii obostrzenia, domówki przeżywają obecnie prawdziwy renesans. Wspólne gotowanie, degustacje wina, długie rozmowy lub całonocne seanse filmowe to najpopularniejsze w tym roku sposoby celebracji karnawału.
Co ciekawe, wszystkie te aktywności odbywają się zarówno w trybie offline, jak również online. Po miesiącach izolacji, nikogo nie dziwią już spotkania czy kursy za pośrednictwem wideo. Pewne kwestie pozostają jednak niezmienne. Na przykład, jak zachwycić zaproszonych gości? Vestfrost spieszy z pomocą i listą praktycznych porad.
Idealny posiłek na spotkanie karnawalowe!
Każde spotkanie potrzebuje odpowiedniej oprawy kulinarnej. Zamiast chipsów, pizzy czy klasycznych kanapek warto zaskoczyć gości bardziej wyszukanymi przekąskami. Z pomocą Beaty Śniechowskiej, zwyciężczyni drugiej edycji programu MasterChef, przygotowaliśmy dwa proste przepisy, które oczarują podniebienia i zagwarantują Wam tytuł perfekcyjnych gospodarzy.
Tuńczyk w gorącej marynacie z czosnkiem i imbirem
Składniki:
– 1 stek z tuńczyka (o grubości ok. 2,5 cm)
– ½ szklanki oliwy
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryczka chili
– 1 cm kawałek obranego kłącza imbiru
– Sól Maldon
– Skórka z ½ niewoskowanej cytryny + 1 łyżka soku
– ½ łyżki posiekanych ziaren zielonego, marynowanego pieprzu lub świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie:
Czosnek obrać, pokroić na cienkie plastry (najlepiej za pomocą mandoliny) lub ostrym nożem. Chili oraz imbir pokroić. Stek z tuńczyka osuszyć za pomocą papierowego ręcznika, ułożyć na talerzu z głębokim rantem. Doprawić posypać pieprzem, chili oraz świeżo startym imbirem. Oliwę podgrzać w rondelku, do gorącej oliwy włożyć posiekany czosnek i poczekać aż się lekko zrumieni. Zalać gorącą oliwą z czosnkiem stek, poczekać aż powierzchnia ryby oraz spód się „zetnie” pod wpływem wysokiej temperatury i zmieni kolor. Na wierzch zetrzeć zest z cytryny, doprawić solą Maldon. Stek można pokroić w cienkie plasterki (gdyby był mało ścięty, to tak przygotowaną rybę można przełożyć na rozgrzaną patelnię i podgrzać z każdej strony po ok. 30 sekund). Gotowy stek pokroić na cienkie plasterki.
Hiszpańskie krokiety z szynką serrano (Croquetas de Jamón)
Składniki:
– 60 g mąki pszennej
– 60 g masła
– ½ cebuli
– 1 ząbek czosnku
– 500 ml zimnego mleka
– 150 g szynki serrano
– Do smaku: sól morska, pieprz, gałka muszkatołowa
-3 jajka
– Mąka pszenna oraz bułka tarta do panierowania
– Olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę oraz czosnek drobno posiekać. Szynkę pokroić w bardzo drobną kostkę. Roztopić masło, dodać cebulę, czosnek i zeszklić. Do cebuli dodać szynkę, mąkę i razem zasmażyć.
Wlać mleko, wymieszać. Gotować kilka minut cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Gęsty sos z szynką serrano przelać do płaskiego naczynia np. żaroodpornego, wystudzić i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny. Z wystudzonej masy formować ok. 4 cm krokiety.
Następnie panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na dobrze rozgrzanym, głębokim oleju na złotobrązowy kolor.
Receptury Beaty Śniechowskiej to nie tylko sposób na wprawienie w zachwyt gości, ale również zaproszenie do domu promieni słonecznych prosto z gorącej Hiszpanii. Aby poczuć się jak na Półwyspie Iberyjskim do szczęścia brakuje nam już tylko kieliszka doskonałego wina. To kolejny składnik karnawałowych spotkań, który z całą pewnością je umili. Smak, aromat i kolor wina to złożony temat, obejmujący również jego prawidłowe przechowywanie. Wysokiej klasy chłodziarki do wina marki Vestfrost zapewniają warunki podobne do tych panujących w piwniczkach w winnicach. W modelu Vestfrost W32 wybranym przez Beatę Śniechowską, Vestfrost oferuje 2 strefy chłodzenia, co umożliwia przechowywanie różnych gatunków wina. Bez obawy, że nasza kolekcja (często o wartości dużo wyższej niż cena chłodziarki) zostanie „uszkodzona”. W wyposażeniu znaleźć można również kompresor tłumiący drgania, filtr z aktywnym węglem pochłaniający zapachy, energooszczędne oświetlenie LED czy przyciemniane drzwi z filtrem UV, które chronią wino przed tzw.”efektem światła”. Uwagę zwraca również minimalistyczny, elegancki design opcja możliwości zmiany kierunku otwierania drzwi czy półki wykonane z naturalnego dębu.
Do wina oraz przekąsek proponujemy nastrojową muzykę, film lub po prostu cieszenie się rozmową i swoim towarzystwem. Mamy nadzieję, że zainspirowaliśmy Was do zaproszenia w weekend przyjaciół i urządzenia kameralnego karnawałowego spotkania.
